Si bien la música de estos cortos no fue obra de un solo compositor, el principal responsable fue Sammy Timberg, director musical de los estudios, y una figura fundamental en la producción fue Cab Calloway, ya que sus canciones y su estilo jazzístico aparecen en varios cortos emblemáticos. Steiner aportó música de fondo o material de biblioteca, aunque no fue acreditado por su trabajo.
Entre esos cartoons figuran Betty Boop’s Little Pal (1934); Jack and the Beanstalk (1931), Mother Goose Land, Betty Boop’s Crazy Inventions, Snow-White, Parade of the Wooden Soldiers, todos de 1933; Baby Be Good (1935), y Little Nobody (1936). Asimismo, compuso música de stock para el corto Popeye Meets William Tell (1940), también de Fleischer, y para la serie de dibujos animados de Mister Magoo (1960-1962), producida por la recordada UPA (United Productions of America).
Además de estos cortometrajes animados, George Steiner trabajó como compositor de música de catálogo o de producción en largometrajes de estudio, actuando en el departamento musical donde se reutilizaba música preexistente para acompañar escenas, una práctica común en Hollywood en los inicios del cine, cuando no siempre se encargaban partituras originales para las producciones.
Por ejemplo, en Las aventuras de Tom Sawyer (1938), George Steiner figura en el departamento de música como uno de los compositores de stock music, es decir, de música de biblioteca o repertorio reutilizado en la banda sonora de la película. En el mismo carácter figura en dos producciones de la Paramount: el thriller Pescada en la calle (Pick-up, 1933) con Sylvia Sidney, y en la comedia de misterio Murder Goes to College (1937). También en la comedia musical Make Mine Laughs (1949) de la RKO Pictures.