La carrera profesional de Tom comenzó en su adolescencia como líder de la banda de jazz Neoteric Trio, pasando después a trabajar como músico de sesión y a colaborar en infinidad de grabaciones de muchas estrellas, apareciendo en discos de los Beach Boys, Blondie («Rapture»), Grateful Dead, George Harrison, Whitney Houston («Saving All My Love for You»), Quincy Jones, Carole King, Richard Marx («Children of the Night»), Paul McCartney, Joni Mitchell, Eddie Money, Olivia Newton-John, Pink Floyd, Helen Reddy, Frank Sinatra, Steely Dan («Black Cow»), Steppenwolf y Rod Stewart («Da Ya Think I’m Sexy? «). Tocó el solo de saxofón soprano en el éxito número uno «Listen to What the Man Said» del grupo Wings, y el lyricon, un instrumento de viento electrónico, en «Billie Jean» de Michael Jackson.
Produjo dos álbumes para el vocalista tenor portorriqueño Daniel Rodríguez. Uno de ellos, “The Spirit of America”, vendió más de 400.000 copias. Scott también es miembro de la Orquesta Les Deux Love y ha dirigido más de 30 orquestas sinfónicas en todo Estados Unidos como director musical de Rodríguez.